🌿 Kangkung (Ipomoea aquatica Forsk.)

 

Sayuran Hijau Kaya Gizi – Koleksi Kelompok Wanita Tani Desa Sedulun

🔬 Klasifikasi Ilmiah

TingkatanNama
Kingdom    Plantae
Divisi    Magnoliophyta
Kelas    Magnoliopsida
Ordo    Solanales
Famili    Convolvulaceae
Genus    Ipomoea
Spesies    Ipomoea aquatica Forsk.

🌱 Morfologi Tanaman Kangkung

  • Tipe Tanaman: Herba merambat atau menjalar dengan pertumbuhan sangat cepat.

  • Batang:

    • Berwarna hijau muda atau ungu kehijauan.

    • Berongga (mengandung udara), memudahkan tanaman terapung di air.

    • Mudah dipatahkan dan cepat tumbuh akar dari ruas-ruasnya.

  • Daun:

    • Berbentuk lonjong atau panah, permukaan halus, ujung runcing.

    • Warna hijau muda hingga hijau tua.

    • Pertulangan menyirip.

  • Bunga:

    • Kecil, berbentuk corong, berwarna putih keunguan atau merah muda.

    • Jarang muncul pada kangkung konsumsi.

  • Akar:

    • Akar serabut yang tumbuh dari buku-buku batang, sangat mudah tumbuh di media air maupun tanah.

🧪 Kandungan Nutrisi

Kangkung dikenal sebagai sayuran hijau yang rendah kalori namun kaya nutrisi, di antaranya:

  • Vitamin A, C, dan B kompleks

  • Zat besi

  • Kalsium dan fosfor

  • Serat pangan

  • Antioksidan seperti flavonoid dan polifenol

🍽️ Cara Konsumsi

Kangkung dapat diolah menjadi berbagai hidangan seperti:

  • Tumis kangkung

  • Pecel sayur

  • Sayur bening

  • Kangkung terasi

  • Lalapan rebus

  • Diolah sebagai campuran mie atau nasi goreng

👉 Kangkung juga bisa dimakan dalam keadaan mentah (setelah direndam dan dicuci bersih dengan air matang atau air garam).

💡 Manfaat dan Khasiat Kangkung

KhasiatPenjelasan
Melancarkan pencernaan Kandungan seratnya membantu mengatasi sembelit.
Menjaga kesehatan mata Kandungan vitamin A penting untuk penglihatan.
Mengontrol tekanan darah Membantu menstabilkan tekanan darah dan kolesterol.
Menjaga sistem kekebalan tubuh Kandungan vitamin C dan antioksidan membantu melawan infeksi.
Mencegah anemia Zat besi dalam kangkung mendukung pembentukan sel darah merah.
Menenangkan sistem saraf Kandungan magnesium dapat membantu mengurangi stres ringan.

🏡 Budidaya dan Perawatan

  • Jenis Kangkung:

    • Kangkung darat: Tumbuh di tanah lembap.

    • Kangkung air: Tumbuh di rawa, kolam, atau saluran air.

  • Media Tanam: Tanah gembur, kaya humus, cukup air.

  • Penyinaran: Sinar matahari penuh sepanjang hari.

  • Penyiraman: Setiap hari (khusus untuk kangkung darat).

  • Panen: Umur 20–30 hari setelah tanam, bisa dipotong dan ditanam ulang dari sisa batangnya.

📎 Catatan Tambahan

Kangkung merupakan sayuran ekonomis yang sangat cepat tumbuh, cocok ditanam di halaman rumah, polibag, atau sistem hidroponik. Dalam budaya Indonesia, kangkung sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari menu sehari-hari.

PENGOLAHAN BAHAN MENTAH MENJADI BAHAN JADI

Produk: Keripik Kangkung

Deskripsi: Daun kangkung yang digoreng kering dengan adonan tepung renyah. Bisa diberi varian rasa seperti pedas, original, dan keju.

Cara Pembuatan:

  1. Ambil daun kangkung muda, cuci bersih dan tiriskan.
  2. Celupkan ke dalam adonan tepung berbumbu (tepung beras + bumbu halus).
  3. Goreng dalam minyak panas hingga renyah.
  4. Tiriskan dan biarkan dingin sebelum dikemas.

Ide Kemasan:
✔️ Plastik transparan dengan clip atau standing pouch anti minyak (metalized).
✔️ Tambahkan label dengan warna cerah dan font playful agar menarik anak muda.



Lokasi: Sedulun, Kec. Sesayap, Kabupaten Tana Tidung, Kalimantan Utara, Indonesia

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mengenalkan EM-B: Solusi IoT untuk Penyandang Disabilitas Tunarungu di Kota Tarakan

Gambar
  Projek Gendangtas adalah hasil inovatif yang diwancanakan untuk mengatasi dan solusi dari permasalahan yang ada belakang Kota Tarakan.  Kemajuan teknologi menghadirkan peluang besar untuk meningkatkan kualitas hidup, terutama bagi kelompok rentan seperti penyandang disabilitas. Di Kota Tarakan, solusi inovatif berbasis Internet of Things (IoT) hadir melalui perangkat EM-B (Emergency Bracelet) , yang dirancang khusus untuk memberikan perlindungan kepada penyandang disabilitas tunarungu dalam situasi darurat, khususnya kebakaran. Apa Itu EM-B? EM-B adalah gelang pintar yang mampu mendeteksi kebakaran dan memberikan notifikasi melalui getaran serta tampilan visual. Dengan bantuan sensor api dan asap perangkat ini terhubung dengan aplikasi smartphone menggunakan platform mobile. Gelang ini tidak hanya mendeteksi bahaya, tetapi juga membantu penggunanya untuk segera mengambil langkah evakuasi yang tepat. Kolaborasi dan Publikasi Proyek EM-B ini merupakan hasil kolaborasi antara ...
Baca selengkapnya

Prototipe Sistem IMT Syncra berbasis Kecerdasan Buatan, hasil karya Semester 5

Gambar
IMT Syncra adalah platform yang dirancang untuk membantu kita memantau kesehatan tubuh dengan cara yang mudah dan praktis. Dengan menggunakan teknologi IoT, website ini bisa menghitung Indeks Massa Tubuh (IMT) secara otomatis. Jadi, kita bisa tahu kondisi kesehatan kita hanya dengan menghubungkan perangkat ke website ini. Manfaat Website IMT Syncra Website IMT Syncra ini punya banyak manfaat yang bisa membantu kita semua dalam menjaga kesehatan. Pertama-tama, dengan menghitung Indeks Massa Tubuh (IMT), kita bisa mendapatkan gambaran jelas tentang kondisi kesehatan kita. Ini penting banget, karena IMT bisa jadi indikator awal untuk mengetahui apakah kita berada dalam kategori berat badan yang sehat atau tidak. Selain itu, website ini juga memberikan rekomendasi yang sesuai berdasarkan hasil pengukuran. Misalnya, jika IMT kita menunjukkan bahwa kita overweight, website ini bisa memberikan tips dan saran tentang pola makan dan olahraga yang tepat. Jadi, kita bisa lebih proakt...
Baca selengkapnya

Impian yang mustahil menjadi kenyataan!

Gambar
Kesempatan luar biasa itu akhirnya datang impian saya untuk menjelajahi Kota Yogyakarta menjadi kenyataan melalui program Pertukaran Mahasiswa Merdeka (PMM) Batch 4 . Saya berhasil lolos seleksi dan mendapatkan kesempatan belajar di Universitas Amikom Yogyakarta , sebuah pengalaman yang mengubah cara pandang saya tentang dunia dan kehidupan. Beranjak dari daerah 3T (terdepan, terluar, tertinggal) tempat saya tinggal, pengalaman ini benar-benar membuka wawasan baru. Yogyakarta, dengan kehangatan budayanya, keramahan warganya, dan kekayaan sejarahnya, menyuguhkan banyak pelajaran yang begitu berbeda dari apa yang biasa saya alami. Saya menjelajahi sudut-sudut kota—dari hiruk-pikuk Malioboro hingga keheningan Candi Prambanan. Setiap langkah di kota ini adalah cerita baru, dan setiap tempat memberikan pandangan baru yang sangat berarti. Bukan hanya tempat yang membuat pengalaman ini begitu istimewa, tetapi juga orang-orang yang saya temui. Saya bertemu dengan teman-teman dari berbagai daer...
Baca selengkapnya